lørdag den 29. oktober 2011

indre og ydre....

begyndt indvendigt...


rart at arbejde i dagslys ( og de rigtige briller på :O)...)


optegning af blade og derefter nedbrydning...


denne skål er ved at blive stabiliseret... 





















Jeg er ved at færdiggøre nogle papirskåle som jeg begyndte på for en del tid siden....den øverste skal have en form for bladmønster indeni...og jeg forestiller mig at det skal være mere monokromt....jeg tegner bladformer op og laver en form for organiske ingreb i dem og lader dem bevæge sig i en skrå bevægelse rundt i det indre af skålen.....dog skal det øverste være frit og den nederste bund være fri....det skal være blade som gerne skulle ligne nogen som er gået itu....og så skal det i modsætning til det ydre være mere sort-gråt-hvidt....som en form for ufarvet indre.....
Den nederste skål med det sorte mønster er ved at få sit ståsted stabiliseret.....papirskålene har ikke nogen bund sådan automatisk, men jeg er nødt til at finde et midtpunkt og få den til det...her stiller jeg en skål med en rund bund og en lidt tung beholder indeni....så bruger jeg tid på at stille det rundt indeni papirskålen og gå rundt om den flere gange og få en fornemmelse af, om den føles i ligevægt hele vejen rundt....og så bruger jeg lidt varmt vand...en smule...som jeg lige så stille hælder ned og da den så bliver blød og føjelig, hvor vandet lægger sig og de tunge mindre skåle står.....og fordi jeg lader det stå på et gulv med gulvvarme......så finder det en form for bund og gulvvarmen lader det så indenfor en rimelig tid tørre op og så har det formet sig, så papirskålen har en form for ståsted...et sted den vælger at lande på hvis man skubber til den....men det kan være en tricky proces.....afhængig af selve bundens tykkelse...og den skal hverken være for tynd eller for tyk eller for tung i den ene side...og har jeg først gjort det én gang og det ikke fungerer rigtigt, så kan det være svært at ændre på, fordi der har markeret sig en vis prægning ned i bunden....så det er også vigtigt at der ikke lige kommer nogen og flytter på den, mens den er våd....og det tager et par dage, før jeg flytter på den...lidt afhængig af, hvor varmt der er....

mandag den 17. oktober 2011

Skitsering og inspiration..

Morgeninspiration til at arbejde med papirskåle gik ud på at arbejde videre med nogle ældre skitser, som jeg ikke har brugt til noget eller arbejdet så meget videre med, at jeg var tilfreds....
Så idag blev der lige skitseret lidt tanker ned på papir....som minder lidt om en tidligere strategi, hvor jeg arbejdede med mønsteret i kornaks....men her handler det om kornets stængel og de sjove og interessante samlinger, der er i stængelens "knæ" eller hvad man nu kalder de steder på stængelen....

Tidligere har jeg taget nogle fotografier af de steder og har så lavet lidt omvendt foto i billedbehandlingsprogrammet...lavet det til negativ....og mit fokus er så først og fremmest "knæet" men også det grafiske udtryk at selve stængelen med "knæ", dvs. nærmest set som silhuet, kan man sige....
Tanken er at bruge det på en papirskål og bruge de forskellige udtryk jeg kan finde af det sted, jeg kalder for "knæet"...se om jeg kan finde mange forskellige udtryk...måske skal jeg have fotograferet nogle flere....


lidt tegnede idéer nederst...


gammel fotoskitse gjort negativ...


gammel tegnet skitse af silhuetter...


søndag den 16. oktober 2011

Endnu en måde at bruge grønne tomater på...

Tak Anne for dit gode råd i en kommentar om de syltede grønne tomater...jeg bruger bare din opskrift....som er så enkel og rå....og fik lavet lidt marmelade af mine sidste 2½ kg. grønne tomater...

og den gode opskrift tillader jeg mig at bruge her ( har også fundet den på nettet)....

Marmelade af grønne tomater og citroner

5 store grønne tomater
200gr. sukker
1 citron m. skal

Skær citroner og grønne tomater i fine stykker

kog det med sukker i en gryde ved svag varme i ca. 2 timer og hæld det på skoldede glas.


Hyggeligt skærearbejde i duften af citroner...

en lille samling af marmelade...

også hyggeligt at sidde og lave håndskrevne labels...

onsdag den 12. oktober 2011

Mine tomaterfaringer i drivhuset...

Jeg har i år haft 34 tomatplanter i drivhuset...5 forskellige sorter.... Black Plum (mørk blommetomat) - Marmande ( rød bøftomat) - Moneymaker ( almindelige str. rød tomat) - Dansk Export ( Almindelig str. rød tomat)  og Potentat ( almindelig stor rød tomat, gl.sort som jeg har fået gennem Foreningen Frøsamlerne)...

Jeg har for første gang været meget konsekvent med beskæring af sideskud og fjernelse af bladsmassen efterhånden som den kom til at fylde for meget og skygge for tomaterne, så de kunne få sol og modne. Jeg har også fjernet de nederste blad op til en klase med tomater ret tidligt, så der blev lys og luft under planterne....i det hele taget har jeg forsøgt at gøre det i et tempo, så jeg ikke bare har fjernet alt, for tidligt, men hen ad vejen, mens planterne gror...og når der blev opdaget lidt gråskimmel, hvilket jeg gjorde sidst i juli, så fjernede jeg blade hver dag og luftede grundigt ud...hele døgnet, da temperaturen var til det i juli og det meste af august....

Jeg har været glad for de fem sorter, men har savnet en lille cherrytomat...som jeg så har været så heldig at få i en lind strøm fra en bekendt, som også dyrker have og som har haft enormt god held med både tomater og agurker....så hun har haft overkud...og vi kan sagtens bruge de små lækre røde cherrytomater...mange røg i fryseren og nogle blev brugt til at bage i ovnen og så smidt i fryseren til brug senere i sauce, suppe osv.
og så har jeg taget frø af den lille lækre cherrytomat så jeg kan dyrke den selv næste år..tomater er meget nemme at tage frø af....de skal bare puttes i et et glas med lidt vand og når der så er kommet lidt mug på vandet....så skal det lige skylles i en sigte og frøene gnubbes lidt før de lægges på en tallerken til tørring i 3-4 ugers tid...så er man sikre på at de er tørre og kan opbevares i en pose....vinteren over....
Marmande, bøftomaten har jeg dyrket for første gang og den blev jeg rigtig glad for...den er særlig smuk, når den er skåret over med sine krøllede kanter og den smager rigtig godt....DK Export og Moneymaker er som en god tomat almidneligvis bør være...uden den store kulinariske smagfulhed, men en god og stabil tomat...planterne yder meget...
Potentat var jeg lidt spændt på og den er fin og smager godt....lidt større frugter end hos Moneymaker og DK Export...og den har i tidlig grøn tilstand lidt zebrastribet udseende, som ser fint ud... min absolutte favoritsmag er Black Plum, som er mere krydret og en mørkere sort..nærmest sådan lidt rødbrun i farven....aflange frugter og er faktisk modne før end man tror da man måske vurderer dem på at skulle blive røde ( sådan lidt ubevidst)...så der har en grønlig brunrød farve og er moden alligevel..meget flot i oveskåret tilstand og lækker i en salat....ja jeg tror Black Plum og Marmande var mine favoritter i år, men faktisk er de andre tomater gode alligevel og forskellighedne er god i en bageplade med overskårne tomater til bagning...og her får man smagen fra alle 5 sorter ned i en pose bagte tomater til fryseren...og det er smagfuldt...
Men jeg vil også gerne dyrke nogle gule og orange tomater med god smag næste år og har allerede fået foræret nogle frø til dyrkning...og det er skønt....og her har jeg god nytte i mit medlemsskab af Foreningen Praktisk Økologi og deltagelsen i havesitet "Havelyst", hvor folk med interesse for dyrkning af både grøntsager, prydhave, frugt- og bærbuske m.m. deltager i et udvekslings- og diskussionsforum og deler erfaringer med hinanden....mit medlemskab af foreningen Frøsamlerne er her også nyttigt og her kan man være med til at holde liv i gl. frøsorter og prøve forskellige afgrøder af....så her deles frø af forskellige sorter også....ofte frø af sorter man ikke nødvendigvis lige kan købe i butikkerne....

Mine tomatplanter blev sået inde i to omgange ...d. 20. februar og d. 30. marts...og de første planter stod under rødt plante LED-lys i starten, da der ikke var lys nok i dagtimerne......de delte lys med chiliplanter, så de stod lidt tæt.....og de blev ret høje da de skulle plantes ud i maj....d. 29. maj, da temperaturen i drivhuset var fin...måske kunne vi godt have plantet ud lidt før og vil overbveje at gøre det med nogel af planterne til næste år...
De har så i en periode, de som ikke var for høje, blevet fragtet mellem inde og drivhus i perioder med for koldt om natten, men godt vejr om dagen...så fik de optimalt med lys og det gjorde så at de ikke blev mere ranglede end de allerede var blevet...men der er lidt arbejde med at bære frem og tilbage...og goså med at vande de indedørs tomatplanter ved vinduerne....nogle af dem var blev så høje til sidst, at de stod i potter på gulvene, da de var blevet for små til at stå i vindueskarmene...

Vi plantede den langs med den ene side af drivhuut i to rækker...17 planter i hver rk....og vi lavede en opbinding på snore i en træpæl banket i jorden og bundet op til en metalsnor langs loftet....se her

Vi fik de første røde tomater til tomatsalat d.  29. juli men først omkring 14. august begynder der at komme skub i det og gang i fryseren..jeg vil sige at omkring 19. aug. begynder det et bugne af tomater...dog med perioder ind imellem, hvor de har svært ved at modne og vejret kunne være bedre......i september er tomaterne modnet godt og jævnt og og fryseren blev fyldt godt med tomater....alt ialt gav de 34 planter omkring 1. oktober 40 kg røde tomater...men nåede aligevel at give 70 kg. røde tomater og til sidst plukkede jeg ca. 24 kg. grønne tomater...det gjorde jeg lige før  natten til søndag. d. 9. oktober, da der var blevet lovet nattefrost....der blev så godt nok frost udenfor med frost på bilruden...men +2 grader i drivhuset....
Men så var det slut med tomaterne og jeg gav mange kg. grønne tomater væk til folk som vil lave syltede grønne tomater og jeg lavede jo også selv en hel del...
Men vel egentlig ikke et imponerende udbytte af 34 planter....omkring 2 kg. røde tomater pr. plante....
På den side af drivhuset, mod øst, hvor tomatplanterne blev placeret...er der en række høje grantræer, som vi har lavet aftale om skal fældes...og jeg tror at sådan et år som i år med megen regn og manglende sol, ikke bedres af, at der står store skyggende træer langs den ene langside af vores vores drivhus...så det vil klart ofrbedre dyrkningen i drivhuset, når de bliver fjernet....
Meniøvrigt et jeg godt tilfreds og har fået mig mange gode erfaringer med at dyrke tomater...tomater er en vild og voldsom plante, der bare vil gro og som sætter sideskud i en uendelighed og gerne rødder mange steder osse...bl.a. groede der rødder ud af stænglerne...noget jeg ikke har langt mærke til før....en imponerende grokraft...
Vi har lavet forskellige ting med tomaterne for at opbevare dem og gøre dem smagfulde....vi har løbende puttet nogle af dem i fryseren, når de gav mange hver dag....men vi har også bagt nogle i ovnen 2-3 timer på 150 grader og så puttet dem i poser i fryseren bagefter....ikke til langtidsbagte semitørrede, hvad man jo også kan lave...nej de fik knap så lang tid og var mere saftige til brug for sauce...
Mange er brugt til salat og i chutney, som smagsgiver i mange andre retter, hvor tomat ikke har hoverollen...som i forrige indlæg er de brugt til syltede grønne tomater, til forskellige slags ketchup, til marmelade med chili....tomat er en god ingrediens til mange ting...kold gazpacho er også blevet lavet..og på et tidspunkt i sommer var jeg en tur på Sjælland og smagte her gazpacho hvor der også var brugt jordbær..og det var lækkert...det må jeg prøve næste år...om mine nyplantede jordbærplanter vil give noget...


starten af sæsone...juni mdr.


den ene side af drivhuset m. tomaterne...den anden side chili og aubergine..


Marmande på vej..


plantefødderne får fjernet de nederste blade...


så begynder de at blive røde sidst i juli..

der er blevet vandet...næste år vil jeg have vandingsrør pr. plante..


de første modne tomater...

Sorten Potentat på vej..


sorten Black Plum


enten Money Maker el. Dansk Export...

Dejligt at kunne smutte i drivhuset og hente...


man kan blive glad for den flotte røde farve..


blandet fad tomater...

klar til frysning..


jeg plukker løbende de røde, så andre kan modne...

Marmande bøftomat

indsamlet modne til frøtagning


frø lagt i vand ( fermentering)...


Min største tomat..en Marmande bøf...


Stadig tomater selvom planterne ser pillede ud...

og de giver rigtig godt stadigvæk...


Gråskimmel i en bladfæstning...


den sidste afgrøde af tomaterne bliver de grønne til syltning...


tomatsalat m. rødløg...


forskelligt slags ketchup på samme basisopskrift, næsten...


klar til bagning...


Marmande overkåret og klar til bagning...


Bagte og ved at køle af..

bagte klar til fryseren...

tirsdag den 11. oktober 2011

Syltede, grønne tomater...

grønne tomater skåret i både...

glas og låg bliver skoldet og skyllet i atamon...


lagen koges op...


grønne og lidt rødmossede tomater...

grønne tomater i drivhuset...

Et stort glas syltede grønne tomater....


























Til sidst har jeg haft rigtig mange grønne tomater i drivhuset og andre end jeg selv har fået grønne tomater til syltning .....

1 kg. grønne tomater
3 dl. eddike
3 dl. vand
600 gr. sukker
1 stang vanille el.  6 tsk. vanillesukker
atamon

Jeg har skåret mine tomater, som havde forskellige størrelser, i både...bruger man små grønne tomater så skal de prikkes dybt med en gaffel....nogel skærer også et kryds i toppen af tomaten...
Lage af eddike, vand, sukker og vanille koges op og koges igennem i et par minutter...Tomaterne lægges i et lag ad gangen og koger op og koger videre ved svagere varme i 5-7 min.....så tages de af og lægges i skoldede atamonskyllede glas...ca. halvt fyldt....når alle tomaterne er kogt og lagt i glas...koges lagen op og tages af blusset og står og køler i 10-15 min. og så tilsættes atamon...der skal bruges 2-3 tsk.
Så hældes den varme lage over tomaterne, næsten helt op....og her gælder det om at have nok lage...jeg tilsætter for en sikkerheds skyld lidt mere vand og eddike og sukker til lagen fra start....så jeg er sikker på at have nok ( overskydende kan evt. bruges til at lave lidt syltede agurker til at stille i køleskabet en uges tid...)...og her kan tomaterne godt hoppe opad i glasset, men når glassene har fået låg på, der er skruet godt fast...så falder tomaterne ned i lagen efter at have stået og kølet af i glassene.....

Det anbeafles at lade det trække i 14 dage før det spises....opbevar det køligt...i et koldt rum gerne under 10 grader, hvis det er muligt...eller i svaleskab eller køleskab.....

mandag den 10. oktober 2011

De sidste vandmeloner i år...

1/4 vandmelon  af nr. 2


Den sidste vandmelon i bedet. 


De sidste tre meloner som jeg stadig har.


melon nr. 2 som blev lidt mere rød end den allerførste.





















Så blev det sluttidspunktet for melonbedet her for en dags tid siden....og meget andet i haven blev høstet, fordi der blev lovet frost...og frosten kom hernede i engen...frost kunne ses på ruden af bilen og på friland...men dog var der  + 2 grader i drivhuset....
Vandmelonerne ser meget fine ud...udenpå.....den første tog jeg for tidligt...nr. 2 blev lidt mere rød.....og de tre sidste ud af 5 ialt på 4 planter har jeg ikke taget hul på endnu.....

Lige for tiden bliver der syltet og arbejdet med opbevaring af bl.a chili på forskellig måde.....idag er der lavet syltede grønne tomater af de allersidste tomater fra drivhuset.....6 kg. syltede grønne tomater har jeg lavet idag....så der bliver glas til familie og venner......nogle af de sidste røde tomater har jeg bagt i ovenen...langtidsbagt 2-3 timer på 150 grader...og de skal puttes i poser og i fryseren...og kan bruges til sauce...eller suppe...eller hvad man kan finde på med dem.....

trætheden har så meldt sin ankomst nu her ved 21-tiden og ikke mere syltning idag....:O)