forkultivering indendøre..

chili og tomater spirer  varmt og får derfor gulvvarme

chili, stevia, tomat, spidskål bl.a.

Her i begyndelsen af marts...noget er startet op allerede i slutningen af februar.....men i starten af marts er det tid til at begynde forkultivering af bl.a. tomater og chili....chili kan sagtens startes op meget tidligere...sidste år startede vi allerede i december med chilispiring....jeg havde egentlig tænkt mig at jeg ville prøve med et par stykker chili allerede i november...bare for at se...men det blev ikke til noget....

Men nu er der skred i tingene......og der er dejligt hver gang en lille plante spirer frem og så skal flyttes fra gulvet med gulvvarme til et køligere og meget lyst sted.....vi gør godt nok det at vi sætter dem køligere men sætter dem istedet for vindueskarmen, ind under noget rødt plantelys....vi har 2 LED-lys pærer...som er ret dyre og også kun kan give lys i et vist omfang...men det klarer vi os med.....for hvis vi får for mange små fremspirede planter... så ka  de komme i vindueskarmene....jeg holder øje med at de har vand og så bruger jeg en enkelt finger til lige at vippe lidt på stængelen for at give dem en fornemmelse af modstand...det skulle styrke dem og hærde dem, når nu de ikke kan stå i naturlige omgivelser og blive hærdet af vinden og vejret....

I år så vil vi prøve at dyrke en plante som hedder Stevia..og som skulle være en plante som har et naturligt sødeindhold mange hundrede gange større end sukker....der bliver forsket i den, har jeg læst...om man evt. kan bruge den istedet for sukker.....her er det kun for sjov....og for at smage den og se om smagen kan bruges....

Det er dejligt at foråret har bidt sig fast og aftenerne er lysere og en god tid med lange aftener, hvor der er skønt at være udenfor, er noget godt at se frem til....

Sidste år har vi fået en masse erfaring i at dyrke forskellige planter...og en fornemmelse af, hvor meget vi skal bruge og hvor meget et vist antal meter rækker giver.....og sidste år dyrkede vi i hvert fald nok og har tænkt os at dyrke lidt mindre af flere af afgrøderne..... dog blev vores selleri blev stort set ikke til andet end trevlerødder for knoldssellerierens vedkommende og bladselleri blev der ikke alverden af....mange faktorer spiller ind her...manglende omsorg for planterne, plantning i sandjord, som ikke er godt for selleri, måske også for lidt gødning.....ihvert fald i år har vi fundet et andet stykke jord med en anden jordtype...meget mere muldet og ikke sandet.....sådan er det med have...forskellige planter kræver forskellig jordtype.....og vi har netop to forskellige jordtyper på grunden....så i efteråret fik vi fræset et stykke af græsset op og hentet tang ved stranden som vi fræsede ned..... omsat tang skal være god gødning til selleri....så nu håber vi at særligt knoldselleri vil vise sig fra en mere frugtbar side....og i år vil de helt sikkert få lidt mere kærlighed....

bakke til planter som skal have rødt plantelys

2 forskellige sorter...tidlige kartofler

kartoflerne ligger lyst og så køligt vi kan tilbyde dem...

små poser med frø findes frem, der skrives i havedagbog og såes

Mine tomaterfaringer i drivhuset...

Jeg har i år haft 34 tomatplanter i drivhuset...5 forskellige sorter.... Black Plum (mørk blommetomat) - Marmande ( rød bøftomat) - Moneymaker ( almindelige str. rød tomat) - Dansk Export ( Almindelig str. rød tomat)  og Potentat ( almindelig stor rød tomat, gl.sort som jeg har fået gennem Foreningen Frøsamlerne)...

Jeg har for første gang været meget konsekvent med beskæring af sideskud og fjernelse af bladsmassen efterhånden som den kom til at fylde for meget og skygge for tomaterne, så de kunne få sol og modne. Jeg har også fjernet de nederste blad op til en klase med tomater ret tidligt, så der blev lys og luft under planterne....i det hele taget har jeg forsøgt at gøre det i et tempo, så jeg ikke bare har fjernet alt, for tidligt, men hen ad vejen, mens planterne gror...og når der blev opdaget lidt gråskimmel, hvilket jeg gjorde sidst i juli, så fjernede jeg blade hver dag og luftede grundigt ud...hele døgnet, da temperaturen var til det i juli og det meste af august....

Jeg har været glad for de fem sorter, men har savnet en lille cherrytomat...som jeg så har været så heldig at få i en lind strøm fra en bekendt, som også dyrker have og som har haft enormt god held med både tomater og agurker....så hun har haft overkud...og vi kan sagtens bruge de små lækre røde cherrytomater...mange røg i fryseren og nogle blev brugt til at bage i ovnen og så smidt i fryseren til brug senere i sauce, suppe osv.
og så har jeg taget frø af den lille lækre cherrytomat så jeg kan dyrke den selv næste år..tomater er meget nemme at tage frø af....de skal bare puttes i et et glas med lidt vand og når der så er kommet lidt mug på vandet....så skal det lige skylles i en sigte og frøene gnubbes lidt før de lægges på en tallerken til tørring i 3-4 ugers tid...så er man sikre på at de er tørre og kan opbevares i en pose....vinteren over....
Marmande, bøftomaten har jeg dyrket for første gang og den blev jeg rigtig glad for...den er særlig smuk, når den er skåret over med sine krøllede kanter og den smager rigtig godt....DK Export og Moneymaker er som en god tomat almidneligvis bør være...uden den store kulinariske smagfulhed, men en god og stabil tomat...planterne yder meget...
Potentat var jeg lidt spændt på og den er fin og smager godt....lidt større frugter end hos Moneymaker og DK Export...og den har i tidlig grøn tilstand lidt zebrastribet udseende, som ser fint ud... min absolutte favoritsmag er Black Plum, som er mere krydret og en mørkere sort..nærmest sådan lidt rødbrun i farven....aflange frugter og er faktisk modne før end man tror da man måske vurderer dem på at skulle blive røde ( sådan lidt ubevidst)...så der har en grønlig brunrød farve og er moden alligevel..meget flot i oveskåret tilstand og lækker i en salat....ja jeg tror Black Plum og Marmande var mine favoritter i år, men faktisk er de andre tomater gode alligevel og forskellighedne er god i en bageplade med overskårne tomater til bagning...og her får man smagen fra alle 5 sorter ned i en pose bagte tomater til fryseren...og det er smagfuldt...
Men jeg vil også gerne dyrke nogle gule og orange tomater med god smag næste år og har allerede fået foræret nogle frø til dyrkning...og det er skønt....og her har jeg god nytte i mit medlemsskab af Foreningen Praktisk Økologi og deltagelsen i havesitet "Havelyst", hvor folk med interesse for dyrkning af både grøntsager, prydhave, frugt- og bærbuske m.m. deltager i et udvekslings- og diskussionsforum og deler erfaringer med hinanden....mit medlemskab af foreningen Frøsamlerne er her også nyttigt og her kan man være med til at holde liv i gl. frøsorter og prøve forskellige afgrøder af....så her deles frø af forskellige sorter også....ofte frø af sorter man ikke nødvendigvis lige kan købe i butikkerne....

Mine tomatplanter blev sået inde i to omgange ...d. 20. februar og d. 30. marts...og de første planter stod under rødt plante LED-lys i starten, da der ikke var lys nok i dagtimerne......de delte lys med chiliplanter, så de stod lidt tæt.....og de blev ret høje da de skulle plantes ud i maj....d. 29. maj, da temperaturen i drivhuset var fin...måske kunne vi godt have plantet ud lidt før og vil overbveje at gøre det med nogel af planterne til næste år...
De har så i en periode, de som ikke var for høje, blevet fragtet mellem inde og drivhus i perioder med for koldt om natten, men godt vejr om dagen...så fik de optimalt med lys og det gjorde så at de ikke blev mere ranglede end de allerede var blevet...men der er lidt arbejde med at bære frem og tilbage...og goså med at vande de indedørs tomatplanter ved vinduerne....nogle af dem var blev så høje til sidst, at de stod i potter på gulvene, da de var blevet for små til at stå i vindueskarmene...

Vi plantede den langs med den ene side af drivhuut i to rækker...17 planter i hver rk....og vi lavede en opbinding på snore i en træpæl banket i jorden og bundet op til en metalsnor langs loftet....se her

Vi fik de første røde tomater til tomatsalat d.  29. juli men først omkring 14. august begynder der at komme skub i det og gang i fryseren..jeg vil sige at omkring 19. aug. begynder det et bugne af tomater...dog med perioder ind imellem, hvor de har svært ved at modne og vejret kunne være bedre......i september er tomaterne modnet godt og jævnt og og fryseren blev fyldt godt med tomater....alt ialt gav de 34 planter omkring 1. oktober 40 kg røde tomater...men nåede aligevel at give 70 kg. røde tomater og til sidst plukkede jeg ca. 24 kg. grønne tomater...det gjorde jeg lige før  natten til søndag. d. 9. oktober, da der var blevet lovet nattefrost....der blev så godt nok frost udenfor med frost på bilruden...men +2 grader i drivhuset....
Men så var det slut med tomaterne og jeg gav mange kg. grønne tomater væk til folk som vil lave syltede grønne tomater og jeg lavede jo også selv en hel del...
Men vel egentlig ikke et imponerende udbytte af 34 planter....omkring 2 kg. røde tomater pr. plante....
På den side af drivhuset, mod øst, hvor tomatplanterne blev placeret...er der en række høje grantræer, som vi har lavet aftale om skal fældes...og jeg tror at sådan et år som i år med megen regn og manglende sol, ikke bedres af, at der står store skyggende træer langs den ene langside af vores vores drivhus...så det vil klart ofrbedre dyrkningen i drivhuset, når de bliver fjernet....
Meniøvrigt et jeg godt tilfreds og har fået mig mange gode erfaringer med at dyrke tomater...tomater er en vild og voldsom plante, der bare vil gro og som sætter sideskud i en uendelighed og gerne rødder mange steder osse...bl.a. groede der rødder ud af stænglerne...noget jeg ikke har langt mærke til før....en imponerende grokraft...
Vi har lavet forskellige ting med tomaterne for at opbevare dem og gøre dem smagfulde....vi har løbende puttet nogle af dem i fryseren, når de gav mange hver dag....men vi har også bagt nogle i ovnen 2-3 timer på 150 grader og så puttet dem i poser i fryseren bagefter....ikke til langtidsbagte semitørrede, hvad man jo også kan lave...nej de fik knap så lang tid og var mere saftige til brug for sauce...
Mange er brugt til salat og i chutney, som smagsgiver i mange andre retter, hvor tomat ikke har hoverollen...som i forrige indlæg er de brugt til syltede grønne tomater, til forskellige slags ketchup, til marmelade med chili....tomat er en god ingrediens til mange ting...kold gazpacho er også blevet lavet..og på et tidspunkt i sommer var jeg en tur på Sjælland og smagte her gazpacho hvor der også var brugt jordbær..og det var lækkert...det må jeg prøve næste år...om mine nyplantede jordbærplanter vil give noget...



starten af sæsone...juni mdr.




den ene side af drivhuset m. tomaterne...den anden side chili og aubergine..




Marmande på vej..




plantefødderne får fjernet de nederste blade...




så begynder de at blive røde sidst i juli..



der er blevet vandet...næste år vil jeg have vandingsrør pr. plante..



de første modne tomater...



Sorten Potentat på vej..



sorten Black Plum




enten Money Maker el. Dansk Export...



Dejligt at kunne smutte i drivhuset og hente...



man kan blive glad for den flotte røde farve..




blandet fad tomater...



klar til frysning..



jeg plukker løbende de røde, så andre kan modne...



Marmande bøftomat

indsamlet modne til frøtagning



frø lagt i vand ( fermentering)...




Min største tomat..en Marmande bøf...




Stadig tomater selvom planterne ser pillede ud...



og de giver rigtig godt stadigvæk...



Gråskimmel i en bladfæstning...




den sidste afgrøde af tomaterne bliver de grønne til syltning...




tomatsalat m. rødløg...




forskelligt slags ketchup på samme basisopskrift, næsten...




klar til bagning...




Marmande overkåret og klar til bagning...




Bagte og ved at køle af..



bagte klar til fryseren...

Syltede, grønne tomater...

grønne tomater skåret i både...

glas og låg bliver skoldet og skyllet i atamon...



lagen koges op...




grønne og lidt rødmossede tomater...



grønne tomater i drivhuset...

Et stort glas syltede grønne tomater....

Til sidst har jeg haft rigtig mange grønne tomater i drivhuset og andre end jeg selv har fået grønne tomater til syltning .....

1 kg. grønne tomater
3 dl. eddike
3 dl. vand
600 gr. sukker
1 stang vanille el.  6 tsk. vanillesukker
atamon

Jeg har skåret mine tomater, som havde forskellige størrelser, i både...bruger man små grønne tomater så skal de prikkes dybt med en gaffel....nogel skærer også et kryds i toppen af tomaten...
Lage af eddike, vand, sukker og vanille koges op og koges igennem i et par minutter...Tomaterne lægges i et lag ad gangen og koger op og koger videre ved svagere varme i 5-7 min.....så tages de af og lægges i skoldede atamonskyllede glas...ca. halvt fyldt....når alle tomaterne er kogt og lagt i glas...koges lagen op og tages af blusset og står og køler i 10-15 min. og så tilsættes atamon...der skal bruges 2-3 tsk.
Så hældes den varme lage over tomaterne, næsten helt op....og her gælder det om at have nok lage...jeg tilsætter for en sikkerheds skyld lidt mere vand og eddike og sukker til lagen fra start....så jeg er sikker på at have nok ( overskydende kan evt. bruges til at lave lidt syltede agurker til at stille i køleskabet en uges tid...)...og her kan tomaterne godt hoppe opad i glasset, men når glassene har fået låg på, der er skruet godt fast...så falder tomaterne ned i lagen efter at have stået og kølet af i glassene.....

Det anbeafles at lade det trække i 14 dage før det spises....opbevar det køligt...i et koldt rum gerne under 10 grader, hvis det er muligt...eller i svaleskab eller køleskab.....

De sidste vandmeloner i år...

1/4 vandmelon  af nr. 2



Den sidste vandmelon i bedet. 




De sidste tre meloner som jeg stadig har.




melon nr. 2 som blev lidt mere rød end den allerførste.






















Så blev det sluttidspunktet for melonbedet her for en dags tid siden....og meget andet i haven blev høstet, fordi der blev lovet frost...og frosten kom hernede i engen...frost kunne ses på ruden af bilen og på friland...men dog var der  + 2 grader i drivhuset....
Vandmelonerne ser meget fine ud...udenpå.....den første tog jeg for tidligt...nr. 2 blev lidt mere rød.....og de tre sidste ud af 5 ialt på 4 planter har jeg ikke taget hul på endnu.....

Lige for tiden bliver der syltet og arbejdet med opbevaring af bl.a chili på forskellig måde.....idag er der lavet syltede grønne tomater af de allersidste tomater fra drivhuset.....6 kg. syltede grønne tomater har jeg lavet idag....så der bliver glas til familie og venner......nogle af de sidste røde tomater har jeg bagt i ovenen...langtidsbagt 2-3 timer på 150 grader...og de skal puttes i poser og i fryseren...og kan bruges til sauce...eller suppe...eller hvad man kan finde på med dem.....

trætheden har så meldt sin ankomst nu her ved 21-tiden og ikke mere syltning idag....:O)

Konservering af bær m.m.



foran fra v.: hybenmarmelade, ribsgelé,honning, solbærsyltetøj: Bagved: solbærsaft,hyldeblomstdrik med farin, hyldeblomstdrik med sukker-citronverbena, ,citronverbena-sirup, ribs-stikkelbærsyltetøj, løg-peberkorn relish.  




hybenmarmelade



hybenmarmelade i de gode "weck-glas"

Sidste år købte vi en del "weck-glas" og har købt flere i år....og kigget efter når de var på tilbud i Netto...ofte sidst på sæsonen er de noget billigere....og de er gode fordi der er et click-system, delene kan tages fra hinanden og rengøres grundigt...og det er vigtigt med hygiejnen, når man sylter.......glas, låg og gummiringe bliver skoldet og skyllet i atamon før det syltede kommer i med en hældeske skyllet i atamon også...så er man så garderet man kan blive for at der ikke kommer mug i syltesagerne....

I går fik vi lavet hybenmarmelade og det er første gang jeg prøver det...mange ting man lige skal tænke igennem...er det tid at plukke, eller er det for tidligt.....jeg ville nok have ventet til de var mere røde, men godt vi ikke gjorde for de er svære at rense, når de er mere bløde...så sådan lidt orange og ikke for røde er fint...det gør heller ikke noget de er orange/grønne.....
vi skar dem over i halve og kogte dem ud til marmalade, men undervejs syntes vi de var for grove og bunden af de overskårne hyben kogte ikke rigtig ud...så vi blendede det inden der kom sukker i og det blev så mere end mosagtig marmelade men fint...nogel foreslår at man hakker de overskårne og rensede hyben og det kunne også være en idé, for at få et mere groft produkt....uden at være helt så råt skåret som vores oprindeligt tænkte...

Udover det som vi bl.a. allerede har drukket, spist...så tog jeg lige et billede af det, som vi har i svaleskabet inclusiv et lille glas af Orlas egen honning, som vi allerede nyder og det tæller allerede ned i beholdningen af honningglas, da noget selvfølgelig er givet væk, når nu man har egen  honning for første gang....desværre har der ikke været så meget honning, som staderne burde have givet, da der har været ret meget sværmeri blandt staderne og et af staderne gik helt i selvsving og sendte den ene sværm efter den anden....så positivt er dog at Orla har fået en del erfaring med indfangning af sværme :O)....der skal dog slynges igen og så må vi se hvad det giver af honning.....

Jeg har også brugt min citronverbena mere i år end sidste år......og det er blevet tørret til te og så har jeg lavet citronverbena-sirup....

Løg-relish med hele peberkorn er der også blevet lavet af rødløg...ifølge opskriften skulle der også rosiner i...hvad jeg tror kunne være lækkert, men vi var desværre udgået, da vi skulle lave det så det blev uden....

I år har vi lavet meget hyldeblomst drik...én som vi plejer med sukker og lidt brun farin og citron men i år har vi lavet en lysere version uden brug af citron og brun farin men kun med lys sukker og citronverbena og her er smagen mere mild og mindre syret men har stadig en citrussmag fra citronverbenaen.....

Solbærsaft, solbærsyltetøj og ribsgelé er også gengangere men en ny slags syltetøj er af hvide ribs-røde stikkelbær og er fin afbalanceret...en ny slags syltetøj som vi dog allerede har spist men som vi vil lave igen er syltetøj lavet af brombær og rabarber...og her brugte vi brombær fra fryseren sammen med de friske rabarber her i foråret...den kan abefales meget...jeg kan godt synes at brombær kan være for sødlig alene og rabarberen giver den et supergodt syrligt modspil....brombærsaft derimod synes jeg ikke bliver for sød alene så brombær i år bliver nok brugt til saft....en plan for yderligere saftproduktion er mirabelle saft som vi har prøvet at lave for rigtig mange år siden og det kunne være skønt med nogle flasker saft fra dem også...og vi har udkig efter et sted vi kan plukke men skal lige have spurgt først...måske kan der også blive til mirabelle marmelade ?

Valmuer, birkes og lidt grønt til aftensmad...



Valmue blandt andre valmuer..




kapsel med frø ( endnu grøn men bliver brun)..




valmuerne i rækker..og i blomst..




det er nærmest som en hæk af valmuer...




valmue i tre stadier...før, i blomst og efter blomstring..




sjove ser de ud lige før blomstring...




til maden...spidskål, knudekål, løg, salat, dild...























Vi høster en del i haven til maden, men vi har også plantet en hel del valmuer...fra en pose birkesfrø fra Brugsen ( de blå birkes) som vi købte sidste år...og de giver store hvidlilla valmuer....frøene, vi har brugt i år til to lange rækker af valmuer, er frø, som vi høstede fra de tørrede frøkapsler sidste år og der var rigtig mange frø og så har vi fået rigtig mange blomster i år...fra kun et enkelt brev birkes som start...så i år får vi også frø til næste års valmuer og rigeligt med birkes i år.....man skal bare lade frøkapslerne tørre på planten og når de næsten  åbner sig ..så kan man klippe frøkapslerne af og tørre det sidste inden døre får så at tømme dem, når de er helt brune og tørre...sjovt...
Vi dyrker knudekål eller glaskål for første gang i år og det er noget jeg sætter pris på...det smager sådan lidt ærteagtigt og kan både bruges rå og steges eller hvad man nu ellers kan finde på at bruge det til...og de ligger ovenpå jorden, så det er nemt at se, hvornår de er store nok....en smuk plante....det kan selvfølgelig være svært at se den på billedet, så jeg må vist hellere ved lejlighed få taget et billede af knudekålen....

Dagen idag er blevet brugt mest indendøre ( undtaget når hunden skal ud og gå tur) og udenfor har det været et blæsende og piskende regnvejr og jeg er ikke sikker på, at der er flere blade på de blomstrende valmuer når dagen er ovre...men flere af dem er stadig i knop så der kommer måske lidt flere igen....