Mine tomaterfaringer i drivhuset...

Jeg har i år haft 34 tomatplanter i drivhuset...5 forskellige sorter.... Black Plum (mørk blommetomat) - Marmande ( rød bøftomat) - Moneymaker ( almindelige str. rød tomat) - Dansk Export ( Almindelig str. rød tomat)  og Potentat ( almindelig stor rød tomat, gl.sort som jeg har fået gennem Foreningen Frøsamlerne)...

Jeg har for første gang været meget konsekvent med beskæring af sideskud og fjernelse af bladsmassen efterhånden som den kom til at fylde for meget og skygge for tomaterne, så de kunne få sol og modne. Jeg har også fjernet de nederste blad op til en klase med tomater ret tidligt, så der blev lys og luft under planterne....i det hele taget har jeg forsøgt at gøre det i et tempo, så jeg ikke bare har fjernet alt, for tidligt, men hen ad vejen, mens planterne gror...og når der blev opdaget lidt gråskimmel, hvilket jeg gjorde sidst i juli, så fjernede jeg blade hver dag og luftede grundigt ud...hele døgnet, da temperaturen var til det i juli og det meste af august....

Jeg har været glad for de fem sorter, men har savnet en lille cherrytomat...som jeg så har været så heldig at få i en lind strøm fra en bekendt, som også dyrker have og som har haft enormt god held med både tomater og agurker....så hun har haft overkud...og vi kan sagtens bruge de små lækre røde cherrytomater...mange røg i fryseren og nogle blev brugt til at bage i ovnen og så smidt i fryseren til brug senere i sauce, suppe osv.
og så har jeg taget frø af den lille lækre cherrytomat så jeg kan dyrke den selv næste år..tomater er meget nemme at tage frø af....de skal bare puttes i et et glas med lidt vand og når der så er kommet lidt mug på vandet....så skal det lige skylles i en sigte og frøene gnubbes lidt før de lægges på en tallerken til tørring i 3-4 ugers tid...så er man sikre på at de er tørre og kan opbevares i en pose....vinteren over....
Marmande, bøftomaten har jeg dyrket for første gang og den blev jeg rigtig glad for...den er særlig smuk, når den er skåret over med sine krøllede kanter og den smager rigtig godt....DK Export og Moneymaker er som en god tomat almidneligvis bør være...uden den store kulinariske smagfulhed, men en god og stabil tomat...planterne yder meget...
Potentat var jeg lidt spændt på og den er fin og smager godt....lidt større frugter end hos Moneymaker og DK Export...og den har i tidlig grøn tilstand lidt zebrastribet udseende, som ser fint ud... min absolutte favoritsmag er Black Plum, som er mere krydret og en mørkere sort..nærmest sådan lidt rødbrun i farven....aflange frugter og er faktisk modne før end man tror da man måske vurderer dem på at skulle blive røde ( sådan lidt ubevidst)...så der har en grønlig brunrød farve og er moden alligevel..meget flot i oveskåret tilstand og lækker i en salat....ja jeg tror Black Plum og Marmande var mine favoritter i år, men faktisk er de andre tomater gode alligevel og forskellighedne er god i en bageplade med overskårne tomater til bagning...og her får man smagen fra alle 5 sorter ned i en pose bagte tomater til fryseren...og det er smagfuldt...
Men jeg vil også gerne dyrke nogle gule og orange tomater med god smag næste år og har allerede fået foræret nogle frø til dyrkning...og det er skønt....og her har jeg god nytte i mit medlemsskab af Foreningen Praktisk Økologi og deltagelsen i havesitet "Havelyst", hvor folk med interesse for dyrkning af både grøntsager, prydhave, frugt- og bærbuske m.m. deltager i et udvekslings- og diskussionsforum og deler erfaringer med hinanden....mit medlemskab af foreningen Frøsamlerne er her også nyttigt og her kan man være med til at holde liv i gl. frøsorter og prøve forskellige afgrøder af....så her deles frø af forskellige sorter også....ofte frø af sorter man ikke nødvendigvis lige kan købe i butikkerne....

Mine tomatplanter blev sået inde i to omgange ...d. 20. februar og d. 30. marts...og de første planter stod under rødt plante LED-lys i starten, da der ikke var lys nok i dagtimerne......de delte lys med chiliplanter, så de stod lidt tæt.....og de blev ret høje da de skulle plantes ud i maj....d. 29. maj, da temperaturen i drivhuset var fin...måske kunne vi godt have plantet ud lidt før og vil overbveje at gøre det med nogel af planterne til næste år...
De har så i en periode, de som ikke var for høje, blevet fragtet mellem inde og drivhus i perioder med for koldt om natten, men godt vejr om dagen...så fik de optimalt med lys og det gjorde så at de ikke blev mere ranglede end de allerede var blevet...men der er lidt arbejde med at bære frem og tilbage...og goså med at vande de indedørs tomatplanter ved vinduerne....nogle af dem var blev så høje til sidst, at de stod i potter på gulvene, da de var blevet for små til at stå i vindueskarmene...

Vi plantede den langs med den ene side af drivhuut i to rækker...17 planter i hver rk....og vi lavede en opbinding på snore i en træpæl banket i jorden og bundet op til en metalsnor langs loftet....se her

Vi fik de første røde tomater til tomatsalat d.  29. juli men først omkring 14. august begynder der at komme skub i det og gang i fryseren..jeg vil sige at omkring 19. aug. begynder det et bugne af tomater...dog med perioder ind imellem, hvor de har svært ved at modne og vejret kunne være bedre......i september er tomaterne modnet godt og jævnt og og fryseren blev fyldt godt med tomater....alt ialt gav de 34 planter omkring 1. oktober 40 kg røde tomater...men nåede aligevel at give 70 kg. røde tomater og til sidst plukkede jeg ca. 24 kg. grønne tomater...det gjorde jeg lige før  natten til søndag. d. 9. oktober, da der var blevet lovet nattefrost....der blev så godt nok frost udenfor med frost på bilruden...men +2 grader i drivhuset....
Men så var det slut med tomaterne og jeg gav mange kg. grønne tomater væk til folk som vil lave syltede grønne tomater og jeg lavede jo også selv en hel del...
Men vel egentlig ikke et imponerende udbytte af 34 planter....omkring 2 kg. røde tomater pr. plante....
På den side af drivhuset, mod øst, hvor tomatplanterne blev placeret...er der en række høje grantræer, som vi har lavet aftale om skal fældes...og jeg tror at sådan et år som i år med megen regn og manglende sol, ikke bedres af, at der står store skyggende træer langs den ene langside af vores vores drivhus...så det vil klart ofrbedre dyrkningen i drivhuset, når de bliver fjernet....
Meniøvrigt et jeg godt tilfreds og har fået mig mange gode erfaringer med at dyrke tomater...tomater er en vild og voldsom plante, der bare vil gro og som sætter sideskud i en uendelighed og gerne rødder mange steder osse...bl.a. groede der rødder ud af stænglerne...noget jeg ikke har langt mærke til før....en imponerende grokraft...
Vi har lavet forskellige ting med tomaterne for at opbevare dem og gøre dem smagfulde....vi har løbende puttet nogle af dem i fryseren, når de gav mange hver dag....men vi har også bagt nogle i ovnen 2-3 timer på 150 grader og så puttet dem i poser i fryseren bagefter....ikke til langtidsbagte semitørrede, hvad man jo også kan lave...nej de fik knap så lang tid og var mere saftige til brug for sauce...
Mange er brugt til salat og i chutney, som smagsgiver i mange andre retter, hvor tomat ikke har hoverollen...som i forrige indlæg er de brugt til syltede grønne tomater, til forskellige slags ketchup, til marmelade med chili....tomat er en god ingrediens til mange ting...kold gazpacho er også blevet lavet..og på et tidspunkt i sommer var jeg en tur på Sjælland og smagte her gazpacho hvor der også var brugt jordbær..og det var lækkert...det må jeg prøve næste år...om mine nyplantede jordbærplanter vil give noget...



starten af sæsone...juni mdr.




den ene side af drivhuset m. tomaterne...den anden side chili og aubergine..




Marmande på vej..




plantefødderne får fjernet de nederste blade...




så begynder de at blive røde sidst i juli..



der er blevet vandet...næste år vil jeg have vandingsrør pr. plante..



de første modne tomater...



Sorten Potentat på vej..



sorten Black Plum




enten Money Maker el. Dansk Export...



Dejligt at kunne smutte i drivhuset og hente...



man kan blive glad for den flotte røde farve..




blandet fad tomater...



klar til frysning..



jeg plukker løbende de røde, så andre kan modne...



Marmande bøftomat

indsamlet modne til frøtagning



frø lagt i vand ( fermentering)...




Min største tomat..en Marmande bøf...




Stadig tomater selvom planterne ser pillede ud...



og de giver rigtig godt stadigvæk...



Gråskimmel i en bladfæstning...




den sidste afgrøde af tomaterne bliver de grønne til syltning...




tomatsalat m. rødløg...




forskelligt slags ketchup på samme basisopskrift, næsten...




klar til bagning...




Marmande overkåret og klar til bagning...




Bagte og ved at køle af..



bagte klar til fryseren...

Konservering af bær m.m.



foran fra v.: hybenmarmelade, ribsgelé,honning, solbærsyltetøj: Bagved: solbærsaft,hyldeblomstdrik med farin, hyldeblomstdrik med sukker-citronverbena, ,citronverbena-sirup, ribs-stikkelbærsyltetøj, løg-peberkorn relish.  




hybenmarmelade



hybenmarmelade i de gode "weck-glas"

Sidste år købte vi en del "weck-glas" og har købt flere i år....og kigget efter når de var på tilbud i Netto...ofte sidst på sæsonen er de noget billigere....og de er gode fordi der er et click-system, delene kan tages fra hinanden og rengøres grundigt...og det er vigtigt med hygiejnen, når man sylter.......glas, låg og gummiringe bliver skoldet og skyllet i atamon før det syltede kommer i med en hældeske skyllet i atamon også...så er man så garderet man kan blive for at der ikke kommer mug i syltesagerne....

I går fik vi lavet hybenmarmelade og det er første gang jeg prøver det...mange ting man lige skal tænke igennem...er det tid at plukke, eller er det for tidligt.....jeg ville nok have ventet til de var mere røde, men godt vi ikke gjorde for de er svære at rense, når de er mere bløde...så sådan lidt orange og ikke for røde er fint...det gør heller ikke noget de er orange/grønne.....
vi skar dem over i halve og kogte dem ud til marmalade, men undervejs syntes vi de var for grove og bunden af de overskårne hyben kogte ikke rigtig ud...så vi blendede det inden der kom sukker i og det blev så mere end mosagtig marmelade men fint...nogel foreslår at man hakker de overskårne og rensede hyben og det kunne også være en idé, for at få et mere groft produkt....uden at være helt så råt skåret som vores oprindeligt tænkte...

Udover det som vi bl.a. allerede har drukket, spist...så tog jeg lige et billede af det, som vi har i svaleskabet inclusiv et lille glas af Orlas egen honning, som vi allerede nyder og det tæller allerede ned i beholdningen af honningglas, da noget selvfølgelig er givet væk, når nu man har egen  honning for første gang....desværre har der ikke været så meget honning, som staderne burde have givet, da der har været ret meget sværmeri blandt staderne og et af staderne gik helt i selvsving og sendte den ene sværm efter den anden....så positivt er dog at Orla har fået en del erfaring med indfangning af sværme :O)....der skal dog slynges igen og så må vi se hvad det giver af honning.....

Jeg har også brugt min citronverbena mere i år end sidste år......og det er blevet tørret til te og så har jeg lavet citronverbena-sirup....

Løg-relish med hele peberkorn er der også blevet lavet af rødløg...ifølge opskriften skulle der også rosiner i...hvad jeg tror kunne være lækkert, men vi var desværre udgået, da vi skulle lave det så det blev uden....

I år har vi lavet meget hyldeblomst drik...én som vi plejer med sukker og lidt brun farin og citron men i år har vi lavet en lysere version uden brug af citron og brun farin men kun med lys sukker og citronverbena og her er smagen mere mild og mindre syret men har stadig en citrussmag fra citronverbenaen.....

Solbærsaft, solbærsyltetøj og ribsgelé er også gengangere men en ny slags syltetøj er af hvide ribs-røde stikkelbær og er fin afbalanceret...en ny slags syltetøj som vi dog allerede har spist men som vi vil lave igen er syltetøj lavet af brombær og rabarber...og her brugte vi brombær fra fryseren sammen med de friske rabarber her i foråret...den kan abefales meget...jeg kan godt synes at brombær kan være for sødlig alene og rabarberen giver den et supergodt syrligt modspil....brombærsaft derimod synes jeg ikke bliver for sød alene så brombær i år bliver nok brugt til saft....en plan for yderligere saftproduktion er mirabelle saft som vi har prøvet at lave for rigtig mange år siden og det kunne være skønt med nogle flasker saft fra dem også...og vi har udkig efter et sted vi kan plukke men skal lige have spurgt først...måske kan der også blive til mirabelle marmelade ?

Skvalderkål...indendøre...

Faktisk så har jeg altid syntes at skvalderkål er en flot blomst men ikke taget den ind i buketter...faktisk sådan rigtig yndig .......men den er faktisk så utrolig fin både sammen med andre blomster og helt alene i en vase....og den står længe...
Og så er den gratis og nem at finde....

Nu begynder det at ligne noget i haven....ude og inde i drivhuset...

her var have sidste år...nu skal det være blomsterbed...



spidskål "Erstling" er klar fra drivhuset..her har vi tre stk...




aubergine "Black Beauty"...



auberginens blomst..



blommetomat "Black Plum" på vej...




tomat "Money maker"



hestebønner "hangdown grünkernig"...



Ærter..her "Maries høje ært" på stativ..




brædder og gammel vandslange som konstruktion for bionet



I baggrunden ses kålene med bionet over...



Kålenes konstruktion...eller med et andet godt ord: et kålfængsel



vores sædskifteområde, som vi kalder blandede afgrøder...salat, rødbeder m.m.



vi har rigeligt med kartofler i år...




et strandstensområde ved huset som skal omlægges...for mange mælkebøtter...




overvintret bladselleri som er gået i blomst og som vi skal have frø fra




Der er plantet 9 forskellige slags chiliplanter i drivhuset...som jeg glæder mig til






















Den sidste tid er gået med udplantning af chili, aubergine og jeg har stadig en del melon som skal plantes ud i drivhuset....Efterhånden har vi ikke så mange planter i husets vindueskarme mere, og det er rigtig dejligt...der er simpelthen blevet så lyst i huset og jeg synes næsten her er for bart nu....

Der er efterhånden mange ting som er kommet op, der bliver luget og udtyndet ( der er stadig noget der skal gøres)...men tomaterne er på vej......kartofler har vi bare nydt længe og venner og familie får også af de mange vi har lagt...og måske skal vi ikke have så mange næste år...vi prøver os frem med hvor meget vi skal have....
Salat har vi meget forskelligt af, dog ikke rucola som jeg tror jeg vil have lidt af til næste år...men feldsalat, romansalat, sorten "winter" som er rigtig god, pluksalat, iceberg, cikoriesalat og så har vi new zealandsk spinat som er lidt kraftigere i bladene end almindelig salat og som kan sås sommeren over..en skøn spinat....

Lige i øjeblikket spiser vi de sidste af forårsløgene som jeg såede som en tidlig afgrøde i drivhuset....der skal nemlig være plads til chili nu....

Aubergine er noget som vi prøver for første gang og vi har plantet 11 stk. i drivhuset...den på billedet er den af planterne som er størst og flottest...måske fordi jeg gav den ekstra stor potte med jord, da jeg pottede den om på et tidligere tidspunkt....en sjov plante...jeg har lagt mærke til at nogle af de nederste af bladene blev lidt gule, måske fordi de trængte til lidt mere næring og til at komme ud.....og når man rører ved de lysegrønne og gule blade på planten, så er de kølige i modsætning til de øverste mørkegrønne som er varme og dejligt behårede....måske noget med at de nedsætter temperaturen for at klare sig...men så tydeligt....

Sådan som vejret er for tiden med regn ind imellem..og ofte om natten og sol om dagen...det er godt for haven...selvom ukrudtet jo så også gror...men det hører jo med....og apropos ukrudt...så har jeg taget skvalderkål ind i vaser og de er så yndige...i det hele taget så elsker jeg at bruge de vilde planter i naturen i vaser...ofte gør jeg det sammen med blomster fra haven...i år har jeg dog ikke rigtig nogen ud over min nye rose...så jeg synes egentlig godt om at bruge skvalderkålen og blå forglemmigej blomster fra marken...og så er det gratis...fint...