Bagels...bagning...Meyers almanak....

Claus Meyer har lavet en ny ny kogebog....den fylder ret meget... knap og nap 700 sider.....og har navnet "almanak" ....den er spændende at bladre i og jeg har allerede fundet mange spændende opskrifter, der skal prøves af i 2011.......selve bogens visuelle del taler lige til min æstetiske sans....farverne og brugen af skriften, layoutet og måden at fotografierne for størstedelens vedkommende ikke går helt ud til kanten, men lader en  ½ cm. være hvid....meget lækkert udført.....

Bogen er lavet i ånden af Det nye nordiske køkken, hvor det handler om at bruge flere lokale råvarer, tænke bæredygtigt og være kvalitetsbevidst.....

og så blev bagels prøvet af... set i forhold til andre opskrifter i andre af mine kogebøger, så er den nem og uden besvær.......og blev testet som meget lækkert morgenmad...af både Orla og Birka foruden mig selv....dog lavede jeg en lille forskel til Meyers opskrift...hvor han foreslår lys sirup...der bruger jeg bygmaltsirup, som er mere mørk.....af den simple grund, at det var det, jeg havde...

NB: Går du ind på mit link "almanak" og derefter på Meyers link "læseprøve" så kan du bladre i bogen.

Raw food...dessert...

På biblioteket har orla lånt en bog om RAW food og det er noget anderledes at lave mad, fordi man højst må opvarme til 42 grader....ikke bruge æg, kød men gerne fisk...det er kort sagt mad der er rå og uforarbejdet.....så mange retter som pasta, havregrød, farsbrød, kager osv.  bliver lavet af råvarer som ikke forarbejdes ved hjælp af opvarmning.....men der må gerne bruges blender....pasta er f.eks tynde strimler af grøntsager...mange supper er blendet og kolde...
Bogen hedder "RAW FOOD intelligent, forførende og sund mad til alle" og er skrevet af to forfattere Jens Casupei og Vibeke Kaupert fra 2009.
Det skal lige siges at Orla og jeg ikke er det som kaldes RAWfooder...men spiser både kød, æg og varmer vores mad....men det var meget spændende at læse i bogen og sjovt at få udfordret sin opfattelse af hvordan man laver sin mad.....i bogen er der rigtig mange opskrifter på spændende retter lavet som rawfood...gulerodskage, kartoffelmos ( her bruges nødder, blomkålshoved, olie, hvidløg bl.a.)
Men vores fredagsdessert er ren rawfood....

Bunden er lavet af bl.a. dadler, nødder,rosiner.  og ovenpå er lavet en is af frosne bananerstykker som lige før servering er blendet og her kan man sagtens bruge andre frugter også eller alene......fordi jeg skulle tage billedet så smeltede det lidt.....

OBS:
Jeg skal da lige sige at jeg har været lidt rundt på nettet og set forskellige sites og videoer om Raw food.....og det er en voldsom overskruet markedsføring mange steder...og det synes jeg ikke om.....så min anbefaling er at blive inspireret af opskrifterne og bruge det som du kan.....ikke underlægge sig en markedsføringsstrategi om at rawfood er den eneste vej til sundhed.....