Brød og kage...

Squashkage med valnødder og tahin...fra bogen "Athoskuren..."...vegetarisk mad....

brød som er penslet med tomatpasta.....også fra "Athoskuren".......

vegetarmad...

Lidt vegetarmad....med inspiration fra kogebogen " Athos Kuren - Munkene, maden og det gode helbred" af Stig Ekkert.....som vi fandt på biblioteket forleden.....og bare fordi der var sådan nogle lækre billeder i og nogle spændende retter med grøntsager og krydderurter.....alle de farver i kogebøger med grøntsager virker ret inspirerende....jeg spiste maden men Orla var den, som lavede den.....

Aubergine med ost....her er brugt både tomater, olie, hvidløg,peberfrugter, chili, honning, oregano, basilikum,maldonsalt, revet parmesanost.

Rød Linsesuppe...foruden røde linser, grøntsagsboullion,tomatpasta, hvidløg, chili,laurbærblade, rosmarin, løg, vineddike, spidskommen, olivenolie, oregano.
Den smagte faktisk som chili con carne, synes jeg....

Bagte kartofler med citronskal......og her er yderligere brugt peber, maldonsalt, laurbærblade, hvidløg, oregano, olivenolie.

til kartoflerne var der kølig græsk youghurt med citronskal, avocado og dild.

Inspiration til vegetarmad...

Hummus med hakkede tomater, agurk, løg og rød peber...samt friskbagt grahams/hvedebrød med kommen...

Jeg har den sødeste svigermor, der samler forskellige tillæg fra Politiken, som vi så får ved lejlighed...og i et af dem: "MAD" fra søndag. d. 26.april var der en anbefaling af en kogebog af Tina Scheftelowitz og Christine Bille Nielsen om vegetarmad.......og der var nogle enkelte opskrifter med billeder og det virkede ret inspirerende på både Orla og jeg og selv om vi ikke er rene vegetarer, så laver vi efterhånden en del mad af grøntsager samt bager selv vores brød....det er både mere lækkert og velsmagende og en del billigere.....og vi blev altså inspireret af denne anbefaling i Politiken og besluttede at lave noget hummus med hakkede grøntsager til...og muligvis købe bogen, der hedder: "Vegetarisk Vellyst - find dit grønne punkt"......i omtalen af bogen nævnes bønner som en ting, der bruges meget af vegetarer til at få dækket behovet for protein...og netop bønner, linser og tørrede ærter og den slags kan det godt være svært at finde gode opskrifter til ( som er anderledes end de opskrifter der var gængs i slutningen af halvfjerdserne)...så det er en af grundene til atvi vil købe den....


Men vi lavede en hummus til aftensmad med hakkede grøntsager og friskbagt brød og det smagte utroligt godt....lidt smør på det friske brød er også lækkert.......og så lavede vi selv tahin, som er en slags sesamfrøpasta...og vi havde nogle sesamfrø, som blev ristet på en pande og det kom i morteren og lidt olie i og så var det ret velsmagende og noget billigere end at købe tahin i butikkerne....