At være lækkersulten lige pludselig....

Søndag aften ved 22.30 tiden fik jeg bare lyst til lagkage...vi havde nogle lagkagebunde liggende og fløde i køleskabet og stikkelsbær i fryseren...

så mens Orla lavede fyldet ved at koge stikkelsbærrene i en gryde med honning ( vi havde pludselig ikke mere sukker) så piskede jeg fløden....

..så skulle stikkelsbærmassen lige køle en anelse før det kom i lag mellem lagkagebundene og derefter nogle minutter i køleskabet.....alt ialt gik der en halv time, så var lagkagen klar til at spises med kaffe og et lille glas portvin til...og den her måde at lave stikkelsbærmassen på er langt den bedste indtil nu....2 stykker måtte der til....

Stikkelsbær...

For et par dage siden plukkede jeg et par buske med stikkelsbær...både røde og grønne....

....planen var at råsylte dem 2-3 dage i køleskabet og så bruge dem til en lagkage.....

...så efter de var skyllet så skar jeg de enkelte bær over og blandede dem og stillede dem derefter i køleskabet, rørt op med sukker....
Men da vi skulle til at lave lagkagen, så var blandingen lidt for grov og de blev blendet inden de kom på lagkagen.....så der kom blendet stikkelsbærmasse i et par lag og så ellers bare flødeskum øverst.....jeg nåede desværre ikke at tage et billede af lagkagen...vi fik nemlig gæster og så røg lagkagen bare hurtigt sammen med et glas portvin og lidt kaffe....men jeg har stadig stikkelsbær i fryseren til en ny lagkage.....

Kaffe og lagkage i stearinlys....

Vi havde plukket vore egne stikkelsbær i fredags og blandet bærene fra tre sorter stikkelsbær....og så blev de råsyltet og brugt til en lagkage....Orla bagte bundene og lagde lagkagen sammen og så gik vi en lang tur ad engvejen og ned til Gudenåen og Birka fik badet ....så gik turen langs diget og opad stenvejen og tilbage igen.....og så var klokken blevet mange....
Men vi hentede lidt stearinlys og dækkede bord i haven og hyggede os blandt et par myg og lyttede lidt til viberne, der skreg.......og Birka var glad og tilfreds.....hun havde haft raptus og løbet frem og tilbage på diget af bare overskudsenergi, der nu kunne blive brugt for nu var det ikke så varmt mere men dejligt køligt og behageligt for en varm hundepels...

hvis der er noget, der får mine tænder til at løbe i vand...

...så er det stikkelsbær....de her er fotograferet for et godt stykke tid siden og når de er klar, så vil jeg sikkert lave råsyltede stikkelsbær og bruge dem til en simpel lagkage...her er brugt 3 lagkagebunde og mellem dem er der råsyltede stikkelsbær, dog er lagene først smurt i indkogt hyldeblomstsaft.....øverst er der god og gedign flødeskum...det er ret enkelt....
De råsyltede stikkelbær laves også ganske simpelt...bærrene skylles og sukker drysses på og så står de i køleskabet et par dag indtil sukkeret er opløst...der røres i det ind imellem...