hjemmelavet pasta/pastasauce

Selvom Orla har lavet denne ret kommer den nu alligevel på min blog.....den smagte fint og det er første gang jeg smager hjemmelavet pasta......og ikke sidste gang....det er lavet kun ved at bruge foodprocessoren....og inspireret af en af Jamie Olivers udsendelser i tv......

pasta:   hvedemel og  æg røres sammen så det ligner gryn...så tages det op og æltes i hånden og rulles ud på et stykke bagepapir...da vi endnu ikke har en pastamaskine.........og her skæres det i strimler...koges ikke mere end et par minutter

pastasauce: ½ selleri rives.....3 store gulerødder ives.......3 løg i ringe.....3 fed hvidløg skåret i tynde skiver.....150 gr. skiveskåret bacon.....1 ds. flåede tomater...chilipulver efter smag

Først klares løgene i olie....resten pånær de flåede tomater og chili kommes i.....steges lidt halvtørt.....så kommer flåede tomater i og det smages til med chilipulver...og her kom også lige en anelse mælk i til sidst...

pyntes med min favoritkrydderurt..citronverbena...og lige et par meget små salatblade...og der blev også lige drysset lidt revet ost på forresten...

og så vil vi købe os en pastamaskine til fremtidige pastaretter....

Noget i haven klarer det heldigvis selv...



Syren i knop




erantis under cornel




rabarberbed




rabarberne buldrer frem...kom gerne




purløg er også på vej




forårssåede og efterårssåede hvidløg




de efterårssåede er på vej




jordskokkerne er dog lagt i jorden for godt en uge siden




min store staude "Astilbe" har knopper...og skvalderkål som nabo :O)























Dejligt at der er ting i haven som ikke skal sås og forkultiveres men bare kommer frem af sig selv...og det springer frem lige i øjeblikket....vi har haft en del sol og idag regner det så det plejer at sætte godt skub i det hele...inden man får set sig om, så går man rundt med plæneklipperen, bliver solskoldet og har opgivet nogle af de projekter man har planlagt, for der sker virkelig meget i den nærmeste tid i haven....men sådan er det altid.....man skal glæde sig over det man når, og særligt over det som kommer igen år efter år og vækker genkendelsens glæde....
Noget jeg vil glæde mig meget til er rabarberne...sidste år blev de flyttet og vi undlod at bruge af dem....og det var svært, for de stod rigtig godt i deres eget lille bed  i et område tæt ved vejen...
Og jeg vil glæde mig til en rugbrødsmad med kartofler med radiser og frisk purløg, salt og peber og man kunne nok også finde på at bruge lidt skvalderkål til noget...friske nye skvalderkål. Brændenælderne kommer også på et tidspunkt...her har jeg kun set dem inde i  kanten af drivhuset ......jeg har tidligere lavet brændenældesuppe med fløde og det kan anbefales...
Og jeg glæder mig  til at syrenen vil blomstre i en lyslilla farve....
Og til at få noget mere sol...foreløbig er jeg kun solbrændt i ansigtet...men udeliv her i forårssolen kan sagtens give en god kulør....og sjovt at gå rundt og blive solbrændt med hue og haltørklæde på....

Hvor er det fedt med alt det grønne der kommer frem og en klar fornemmelse af at foråret virkelig har bidt sig fast....

Markstykket og ny hjulhakke....



på vej til markstykket fra vores gamle have




Hjulhakken




her bruges hjulhakken til at rive kvikgræs sammen.




udsigt over markstykket fra det ene hjørne ca.




bunker med kvikgræs revet sammen.




Stadig kvikgræs























Når man vælge at lave en have så stor som vi har gjort, så må man have nogle redskaber til at holde den ren for ukrudt...for der er for meget og stykket er for stort til at udelukkende gå med et håndholdt hakkejern og en håndholdt rive....og vi har da også tænkt meget over hvordan vi skulle gøre det.....og havde besluttet at vi ville fræse mellem rækkerne....
Men da vi er med i Praktisk Økologis havesite "Havelyst" på nettet...så har vi fået det gode råd at vi kunne bruge en hjulhakke til at renholde mellem rækkerne for ukrudt....og det tror jeg er et supergodt råd og vi fik også hurtigt bestilt en hjulhakke og fik det sendt meget hurtigt...så vi har prøvet den og jeg tror det er vejen frem, når man har store stykker jord med lange rækker...og jeg tror faktisk det vil være langt hurtigere at bruge den end at bruge vores fræser....og så er der de fordele, at der ikke bruges benzin og hjulhakken larmer heller ikke.....
Vi fik også et godt råd om at lave en opriller, der kan rille tre rækker op på én gang og det fik vi lavet....og det virker supergodt....og iden forbindelse fik Orla idéen til at lave en rive, som vi ville bruge til at rive kvikgræs sammen...og det fungerer upåklageligt godt....
Men ellers er hjulhakken beregnet til at skære ukrudt over,  når man går mellem rækkerne...og her kan man komme ret tæt på afgrøderne, fordi den ikke går særligt dybt....og den er ret nem at skubbe....til ukrudtsbekæmplese skal man have påsat to skærejern, som vi har taget af, mens vi bruger den til rive......udover skærejern er der kultivatorjern med og vi derudover købt et plovjern med til den....ploven kan bruges til at lave render til at sætte kartofler med og bagefter kører man langs siden og så hypper den jord over renden igen...og kan også bruges til at hyppe kartofler med.....og vi har allerede brugt den til at sætte jordskokker med og det fungerer godt....
Der hvor jeg ikke synes den er så god...er at den er ret bøvlet, når man skal sætte nyt på/skifte dens værktøj.....for her skal man have fat i skruenøgler....det hele er sat sammen med bolte og møtrikker...og det er sgu da besværligt....
Jeg har så været lidt rundt på nettet og tjekket lidt ud, hvad man ellers kan få af hjulhakkere i andre lande og er her stødt på én, hvor man bare ved hjælp af en enkelt nemt fungerende type skruenøgle ( som jeg ikke ved hvad hedder) i et snuptag bare kan skifte mellem de forskellige typer redskaber....se video her
Der er også delte meninger om man skal have en hjulhakke med stort hjul ( hvad vi har) eller med lille hjul....og der er nogen, som mener at en anderledes model, hvor kraften fra personen, der skubber, skal gå mere direkte ned til redskabsdelen fremfor, som på vores, bliver overført til selve hjulet, der ligger længere fremme....
Men allerede efter at have haft en i en uge, er vi superglade for den...og jeg tror det er et ret brugbart redskab for os ......og skønt at læse om andres erfaringer med den....

I weekenden fik vi arbejdet en del på markstykket og fik først fræset det hele og næsten revet alle de fire stykker, som vi vil gøre brug af til grøntsager....vi vil ikke bruge det hele til grøntsagsafgrøder....men resten som ikke bliver tilplantet eller sået...vil vi plante til med grøngødning....som så gerne skulle forbedre jorden og tilføre den næring....men der er stadig meget kvikgræs i jorden...og visse steder er der noget stenet...men forløbig har vi tænkt os at holde det rent og se til juli, om vi kan plante grøngødning....
På billederne kan man se de bunker, vi har revet sammen og det er så meningen at de skal rengøres med håndkraft og jeg har allerede været lidt igang og fået samlet en trillebørfuld kvikgræsrødder, hovedsagelig...

Jeg lægger lige et link til Ukrudtshajen, hvor vi har købt hjulhakken...som han også kalder for en rullerenser/rullekultivator...jeg tror også den går under navn som radrenser.....
Her er et link til en blog, der handler udelukkende om hjulhakkere og der er meget godt at hente, hvis man er meget interesseret:   Anyone Can Build A Planet Whizbang Wheel Hoe

Det går fremad i drivhuset...



radiser, spinat og salat

 



















 



radiser er blevet udtyndet til ca. 2 cm.





de små spirer får kortvarigt lov til at sparke nattøjet af.





porrer som er forkultiveret inde, kommer ud under beskyttelse.

























her ses forårsløg fra radisebedet...endelig på vej.




























Det er en stor glæde at følge de små spirer af salat, spinat, radiser, og endelig forårsløgene i det beskyttede bed i drivhuset.....mandag fik de lov til at få lidt luft og plasten kom af i et par timer...og det var lige før jeg glemte at lægge det på i tide...jorden er meget våd stadig og jeg behøver ikke at vande den....men jeg holdt øje med de så spirer fra forårsløgene, så de ikke tørrede ud....men det behøvede jeg ikke være bekymret for, fandt jeg ud af...der er godt fugtigt i jorden......men lidt luft i varmt vejr er godt...det kan jo også komme bakterier, hvis der er for indelukket og fugtigt...så jeg tror de havde godt af det.....det er en erfaringssag, vil jeg tro...og her skal man holde godt øje og forholde sig til vejret også...for det bestemmer også hvordan der i drivhuset.....varmen inde i drivhuset var godt over de tredive grader om eftermiddagen...men man skal holde øje for pludselig daler temperaturen drastisk....og her kunne jeg godt lige blive lidt forvirret af, at vi nu er gået over til sommertid....

Sommertiden spiller også ind når vi sammenligner temperaturer med tidligere..og nu er det jo en time tidligere, vi sammenligner med...for vi beholder tiderne...sådan ca. kl. 8  - 12 - 18.......det ville nok være bedre at måle kl. 6...men ærligt talt så gider jeg ikke....jeg vil have min kaffe.....vi gjorde det lidt i starten...sådan bare for at få en fornemmelse af udsvinget i temperaturen...og her taler jeg bare om temperaturer i de beskyttede bede i drivhuset...
Udover det så måler vi lufttemperaturen inde i drivhuset...minimum og maximium i døgnet....og så måler vi også jordtemperaturen ude på markstykket...og gør det to steder...under plasten, hvor der skal lægges kartofler og generelt bare på jorden på markstykket....men her er vi ikke så konsekvente med at måle morgen/middag/aften...gør det mest sidst på dagen...men måske var det en god idé...
Temperaturerne bruges til at få en fornemmelse af, hvornår det er formålstjenstligt at så forskellige afgrøder og særligt i forhold til kartoflerne holder vi lidt øje.....og her er det en gennemsnitstemperatur, der er vejledende.....jorden er anderledes end vi er vant til..mere sandet og varmer hurtigere op end det vi har andre steder....så det er også et spørgsmål om at lære jorden at kende.... 



drivhus og tidlige afgrøder...

salat,spinat, radis og forårsløg med dyne og nattøj



billede fra såning



spring af de 3 første afgrøder (radis ses tydeligst)

jordtermometer måler temperaturen 10 cm. nede i jorden.



Jordtemperaturen i bedet har været stigende og var 9 grader 22. marts kl.12




Her er lagt kartofler d. 20 marts ( får dyne/nattøj på)




























Så er salat, spinat, og særligt radiser spiret frem i mit beskyttede bed i drivhuset...den sidste række med forårsløg er ikke spiret frem endnu.....temperaturen bliver målt morgen, middag og aften med et jordtermometer, så vi kan holde øje med den og vi skriver udviklingen ned....og jeg skal snart have tyndet ud i radiserne, så der er plads til, at de kan vokse....gennemsnitstemperaturen var ikke ret høj, da bedet blev sået til og der skal være en temperatur på 5 gr. C, så de kan spire....men den kom....for at holde på varmen har bedet en dyne af tynd plast, som er der dag og nat, mens nattøjet er en dyne af bobleplast, som bedet får på som ekstra beskyttelse om natten og som bliver taget af om dagen.....så det skal lige gøres..
Vi prøver at se, om vi kan få tidlige kartofler i drivhuset og har satset ved at lægge nogle i et beskyttet bed allerede d. 20 marts....bedet havde været dækket et godt stykke tid i forvejen for at blive varmet op...her blivet også lagt både dyne og nattøj på...jeg har lagt et par håndfulde sand, hvor kartoflerne er lagt...kassen er genbrug fra en kasse vi lavede sidste år til kålplanter på friland og her var der net over til beskyttelse mod kålsommerfugle (der lægger æg i kålen og så kommer de mest grådige larver frem og gnasker lystigt af kålen...de sidder bagpå bladene og for at få øje på dem, skal man vende bladene eller dreje hovedet og kigge under bladene...og de er ikke befordrende for kålplanter)...
men nu bruges kassen til beskyttelse af kartofler...og så er det spændende hvordan det vil gå med dem...og den lovede nattefrost her i weekenden skulle de kunne klare i deres beskyttede bed....de beholder dyne og nattøj på indtil videre.....

Birka er træt af gåture i engområdet...

Fussingø skov

Drivhuset



Drivhuset




Drivhuset




Ådalen



Ådalen



Den døde blåmejse























Birka går mange ture rundt i engområdet og jeg kan mærke at hun ikke er voldsomt i hopla over sine gåture for tiden....det går meget langsomt og jeg tror hun trænger til mere varierede omgivelser for at muntres lidt op....vi plejer at tage noget oftere en tur til stranden, i skoven og rundt i villakvarterne men af forskellige grunde så har vi ikke gjort det ret meget i denne vinter...
Så istedet for at gå morgenture rundt i engen, så er jeg begyndt at gå op i villakvartererne i området og det synes hun er godt, kan jeg mærke...der er meget nyt at snuse og det er vigtigt når man er en hund...det er næsten som dagens avis....vi gider heller ikke læse den samme avis igen og igen...
I går eftermiddags, sent, kørte vi en tur i Fussingø skov og det var også et hit....og min gåtur idag gik til kvarteret på den anden side af motorvejen og her ligger der to store kollektiver...Drivhuset og Ådalen..
på hjemvejen nær ved Fladbrovej, lige hvor den krydser motorvejen, lå en død blåmejse....og på hjemvejen langs med engvejen  fandt jeg et stykke kæbeknogle med tænder som måske er fra et rådyr....hvis jeg finder knogler fra døde dyr så tager jeg det for det meste med hjem, for hunde kan sagtens finde på at gnave i det og det kan være risikabelt med spidse stykker bensplinter i mavesækken...og hunde har jo næse for at finde den slags....og dyr dør jo her i engen, så det er ikke helt ualmindeligt at finde knogler fra dyr...for 14 dage siden fandt jeg et andet stykke kæbeknogle som dog var mindre...om det var et mindre rådyr ved jeg ikke...jeg synes det kan være svært at identificere knoglerrester....man kan selvfølgelig udelukke nogle dyr...men der kan ligge meget i jorden som kan skubbes op af frosten og også muldvarpe kan hjælpe til og jeg har fundet flere ting ovenpå muldvarpeskud....nu ligger de to kæbestykker ovre i skuret...på et tidspunkt vil jeg koge dem i vaskepulver, så de bliver rene og  hygiejniske og så jeg kan have dem liggende i en kasse....til min samling....så kan man jo forsøge at identificere dem hen ad vejen....

Hegn sat op med strips af plastik

Birka ruller sig

Udsigt mod husene oppe ved Fladbrovej

I denne weekend har det været udeliv alle dagene....for endelig var frosten gået af jorden...fredag var der en anelse frost på de mest lavtliggende områder...men det gik alligevel fint med at få de sidste ca. 60 pæle i jorden og så fik vi påsat hegn af hønsetråd...sat op med plastikstrips....og det har taget en del tid...nu tror jeg heller ikke jeg gider sætte hegn op de næste par dage....vi mangler at sætte låge i og andet...men nu er området lukket af, så rådyrene ikke kan gå ind...og det var vigtigt tilsidst at få lukket helt af, så de ikke skulle finde på at forvilde sig derind og ikke kunne finde ud og derfor kaste sig op mod hegnet...det er jeg ikke sikker på det helt kan holde til...mange af pælene er lige sat op og står derfor ikke så sikkert endnu...der skal gro rødder ind og stabilisere dem....vi har brugt hvad vi havde af træer på grunden, som vi kunne fælde og har løbende fældet rød-el og birk...så vi har brugt hvad vi havde ved hånden...så kan det være vi på længere sigt skal have købt noget andet...eller måske udskifter vi bare løbende...vi får se hvordan det går....
og jeg orker heller ikke flere plastikstrips....
men jeg orker lige en hjemmelavet pizza der dufter skønt af hvidløg....

godmorgen..."forår"...

Mens jeg sidder og kigger på DMI...dansk meteorologisk instituts hjemmeside for at se hvordan vejret bliver idag....og læser noget om blæst og lidt regn om formiddagen...så kigger jeg ud af vinduet.......

Tilføjelse her ved middagstid:  vejret har virkelig været meget omskifteligt idag...solen har skinnet....det har sneet en gang mere....der har været hagl....og skiftende mellem sol og truende skyer hele formiddagen...sådan et vejr som jeg normalt kalder for aprilvejr...
Men det er måske bare tegn på, at det faktisk er forår...så er det okey....og nu har der lige været en mindre omgang hagl igen og nu skinner solen og her er smukt...en omskiftelig dag sådan vejrmæssigt...

Tidlig såning i drivhuset...

Birka tager med i drivhuset....men hun keder sig



Bed som har været opvarmet af plastik



tidlig såning...håber det spirer frem



Så kommer der plastik over  buer af rød-el

Dagens foreløbige havearbejde har heldigvis været i drivhuset for det regnede mens jeg såede.....3 forskellige slags salat...jeg blandede frøene og strøg den ud i én række...så det kommer blandet...bl.a. rød og grøn pluksalat så der forhåbentlig kan høstes tidlig salat.....
spinat, radiser og forårsløg.......forårsløgene vil jeg glæde mig til.....selvom de er ret billige at købe.....jeg har fået en madopskrift på en kyllingeret, hvor der bruges forårsløg...det hele bruges både det hvide og det grønne...og så bruges der karry...og netop karry og forårsløgene sammen giver en smuk limegrøn farve til sovsen....for basis for sovsen er kokosmælk....jeg faldt for retten fordi den får den der limegrønne farve, men selve retten smager også godt....

Birka kan sagtens forestille sig noget mere spændende end at være i drivhuset og alt det der havearbejde kan godt tage overhånd, mener hun....også selvom der er lidt godbidder i lommen...så der er mere ophidsende ting end at sidde og kigge på én der sår frø....synes hun afgjort... :O)

Georginefrø eller ikke georginefrø...forsøg...

i vinter findelte jeg et par georginehoveder for at finde frø...og de er i posen



I dag har jeg findelt en del mere



den røde cirkel indikerer det, jeg tror er frø

frø tættere på



et enkelt frø i close-up



frø fra èn slags georgine

frø fra en anden slags georgine

dagens findeling af tørrede georginehoveder

Jeg havde besluttet i sensommeren/efteråret, da georginerne var ved at nå sin sidste tid det år...at jeg ville prøve at tage frø af dem......men jeg syntes ikke det var særligt let...og har man aldrig set et georginefrø før, så gør det det ikke nemmere.....
Jeg fik spurgt folk jeg kendte og søgt på nettet og det var da lidt et arbejde bare at finde billeder af frø fra en georgine....eller dahlia.....så jeg prøvede at findele nogel af blomsterhoveder i efteråret for at se om jeg kunne finde frøene, men jeg var noget usikker på det....jeg valgte så bare at tørre en del hoveder fra georginerne og så kunne det være jeg var blevet klogere sidenhen, når jeg skulle findele dem igen....
Men her i vinter så gikjeg lige igang med et par stykker og sørgede for at det som jeg pillede fra hinanden var godt tørt, før jeg valgte noget fra og puttede i en lille pose...

Men nu er tiden gået og georginefrø skal sås så nu har jeg brugt tid på at findele en del af de tørrede hoveder, som jeg stadig havde liggende...og jeg må indrømme, at jeg synes det er lidt svært og ville ønske jeg havde set nogel georginefrø i det mindste ( ja jeg kunne måske have købt nogle frøposer er jeg kommet i tanke om... først nu )....men nu har jeg findelt halvdelen og simpelthen bare taget en beslutning om for hver enkelt blomst...hvad jeg synes ligner frø mest...gemt det og smidt resten ud....
Så billederne her i indlægget skal tages med et gran salt...for det er 100 % sikkerhed for at det er frø, jeg har fundet.....men nu skal det prøves af...og så må jeg prøve at så dem og se hvad der sker.....
Det kunne være sjovt, hvis det lykkes...så jeg krydser lidt fingre for mit lille georgine-frø-projekt....