første ciabattabrød...

et enkelt lille brød



skiveskåret























Jeg har i et godt stykke tid haft en pose pizzamel stående og der er kun brugt en smule af posen til en pizza for melet skulle bruges til at lave ciabattabrød....men ifølge opskriften så skulle det hæve af 3 omgange og det ville tage ihvertfald ½ dag at lave brødet og først nu har jeg fået det gjort...og ind imellem kan man jo godt vande planter og bære chili og tomat i drivhuset og gå tur med hunden  osv.....så nu er jeg glad for at jeg fik det lavet....
Opkriften var egentlig på to brød men jeg har, belært af erfaring, ikke slået for stort op denne gang...erfaringen var engang jeg lavede 3 store rugbrød af rugkerner bl.a. og endte op med 3 store brød bagt i 2½ time og kun den yderste ½ cm. af brødene var skorpe og resten nærmest grød...rugbrød er list sværere end andet brød, synes jeg...har dog lært at rugkerner ikke skal koges, højst sættes i blød eller slet ikke...

Så jeg halverede portionen til mit ciabattabrødog satsede på et enkelt lille brød...startede ud kl. 12 og brødet var klar til en gang aftensmad...rugbrød med nye kartofler og ciabattabrød med smør og hvad vi nu ellers havde..jeg nøjedes med smør....

Opskriften er fra Politikens Nye Bagebog (2001) af Anne Majgaard:

2 stk. brød:

25 gr. gær
3 dl koldt vand
500 gr. pizza mel
1 dl olie
2 tskf salt

1. gær opløses i det kolde vand, halvdelen af melet kommer i og slås sammen til en glat masse ( jeg brugte en røremaskine)..dejen skal blive meget elastisk. Dæk dejen med film og lad den hæve til 3-4 dobbelt str. i godt 2 timer, så den bliver fuld af bobler dog skal den ikke kunne nå filmen.

2. slå dejen ned og tilsæt olie og salt...ælt ( brugte igen røremaskine) resten ( lidt efter lidt, måske ikke det hele) af melet i...dejen skal være blødere end normalt brød...konsistensen skal være så dejen lige akkurat kan hældes langsomt ud af en skål. Dæk igen med film og lad hæve  til dobbelt str. i 1 time.

3. Kom bagepapir på en plade...skær forsigtigt dejen i to dele og hæld forsigtigt, evt ved hælp af dejskraber eller smurt grydelåg...vigtigt at luftboblerne i dejen ikke bliver forstyrret  for meget..det er med til at gøre dejen grovporet....sigt evt. mel over brødene og lad dem efterhæve på pladen  i 45-60 minutter til dobbelt str.( det med det sigtede mel er fint når man skal dække over med et viskestykke, men personligt synes jeg ikke det smaget så godt med det der mel ovenpå...man kan evt. børste det af bagefter eller undlade at dække over med et viskestykke som vil hænge fast i den bløde dej...måske ville et fluenet være en løsning, hvis det er passende i størrelse)...

4. Brødene bages i en opvarmet ovn til  220 gr. i 30-35 minutter. Varm den først op til 250 gr. og sæt brødene ind og spray vand ind så ovnen bliver fugtig af damp og skru derefter ned til 220 gr.


Birka elsker brød og ciabattabrødet blev hurtigt godkendt...:O)

at så rødbeder i blæsevejr...

faktisk var de renvaskede

rødbedefrø i plastikbøtte med låg



rødbedefrø






















Selvom det har været en dejlig lun nat og dagen idag også er ret lun...så blæser det....i morges var der mere stille og her lagde vi fiberdug over nysåede ærter og hestebønner...for at fuglene ikke skal tage dem...fugle kan faktisk finde et system i den måde , man sår på...dvs. rækkeafstanden...og så leder de efter frøene....og bønner og ærter vil de gerne have....fiberdugen ligger der også for at beskytte de nyspirede hestebønner og ærter for dem vil fuglen også gerne have....sidste år var der mange af vores bønneplanter som blev knækket over i stilken af fugle...så måske skal vi lade det sidde lidt længere...men så skal det placeres på buer....idag ligger det bare fladt på jorden...holdt nede af jord på alle sider.....

og så fik vi vandet nogle løg, radiser, salat, sortkommen og valmuer og samtidig fik vi vandet to tomme rækker......og her skal jeg så rødbeder idag....og det har jeg gjort her til formiddag....og blæsten havde taget til.....så det var faktisk lidt svært at så de små frø......blæsten vil gerne have fat i dem....men det skulle gøres for rækkerne var våde og selve vandingen havde taget en del tid, så det skulle ikke være spildt arbejde...

og jeg fik det også gjort...men det er godt nok svært at så rødbeder i blæsevejr...heldigvis har frøene en rimelig størrelse ( i modsætning til eks. gulerodsfrø) men de er alligevel ret lette og bliver meget let båret af vinden....
Så jeg fik frøene i en lille plastikbeholder med låg og det var klogt gjort,,,for blæsten tog til med flere kraftige vindstød mens jeg såede....så først fik jeg sået ½ meter ad gangen før jeg dækkede til med jord....men ret hurtigt så kunne jeg mærke at jeg skulle passe på at frøene ikke blæste ud af plastikbeholderen....så hurtigt på med låget, når jeg havde taget frø....til sidst i mine 40 meter med rødbeder, så kunne jeg kun putte i til 5-10 cm. og låget på med den ene hånd mens jeg hurtigt fik noget jord over de lagte frø...ellers blæste de væk og nogle gange så blæste de sammen i sårillen...de trillede sammen i en bunke....
Min plan var at smide alle frøene i rillerne først og så bruge en hakke til at forsigtigt hive jord over og så lige banke efter med hakken ovenpå jorden for at sikre at frøene får kontakt med jorden....men sådan kom det ikke til at gå....et lille skridt ad gangen og med min ene hånd måtte jeg lige trække rillen op endnu engang så jeg fik jord på hånden og fingrene...og så tørre hånden af i min buksebag før jeg fumlede med de små frø igen...så bukserne må allerede til vask igen efter lige at have været helt rene.....
Så det går ikke altid som planlagt....men alle rødbedrækkerne blev dog sået og frøene der ses her, er resten af to store poser....

Fødder...

INspiration fra hende her ........trætte fødder efter en dag i haven...og en gang fodbad i balje med salt og derefter creme...og her må gerne grines over mine tæer og mine fødder...for hvor ser vi alle dog så forskellige ud....tykke, tynde, lange eller små og buttede tæer som mine her.....der er stor variation...og hvis du synes at den ene ankel ser tykkere ud, er det rigtigt set...for den har været brækket ( det har de faktisk begge) og derfor er den lidt kraftigere end den anden.....

Und dig selv et dejligt varmt fodbad, når fødderne er trætte...det er himmelsk ...:O)

dejligt med tidlige spiselige afgrøder...fra drivhus...



store radiser, salat og spinat. 

 

hjerteformet salatblad fra sorten "winter"...




radiser så store, at de skygger for det andet.




drivhusbedet med radis, spinat, salat og forårsløg




vores allerførste nye kartofler fra divhus.




så nemme at rengøre (er vild med de mikrosmå)




ærter i drivhuset























Arbejdet i haven i april måned har virkelig holdt mig til ilden så jeg var træt ved aftentide......pyh!....men sådan er april jo og der er samtidig mange ting, der lige skal tjekkes...kan det nu tåle at komme i drivhus allerede ?.....ikke lade planterne tørre ud ej heller overvande....hvorfor spirer de kål nu ikke ?.....bliver det mon frost i nat....huske at pakke bedet med kartofler ind i plast og pakke ud om dagen....så det er dejligt endelig at kunne glæde sig over tidlige afgrøder som kan bruges til maden foruden radiser og salat og glæden var også stor over de første nye kartofler fra drivhuset...vi har passet godt på den siden de blev sat i jorden og det er faktisk først i nat, at vi ikke har givet dem et ekstra lag af bobleplast om natten...de har stadig et enkelt lag af tyndt plast over men snart kan de også stå frit, vil jeg tro.....for bare der ikke er frost om natten...

Arbejdet i den nye store have går nogenlunde planmæssigt.....april har jo været en vidunderlig måned...vi har været flittige med vores nye hjulhakke og skåret ukrudt nærmest dagligt i påsken...vi har sået gulerødder for et stykke tid siden, lagt kartofler i forgårs, knudekål er sået, salat, radiser, sortkommen, valmuer, jordskokkerne er kommet op og de tidlige kartofler er godt oppe allerede men bliver pakket ind om natten...dog har en enkelt række fået lidt frost på bladene, fordi plasten lå for stramt en af de koldeste nætter....og vi kan mærke at kulden holder sig lidt længere her nede i dalen, end  andre steder.....men sådan er det...man må indrette sig efter forholdene.......

Vi har stadig meget i vindueskarmene ( bladselleri, aubergine, agurk, tomater bl.a.) men meget er alligevel kommet i drivhuset og kommer hver dag ud i en lille indehegnet gård udenfor drivhuset for at blive hærdet inden de skal plantes ud...kål bl. a.....
og mange tomatplanter, chiliplanter bliver fragtet frem og tilbage mellem huset og drivhuset på dagophold...( pyh!)....
Og jeg har fået ryddet en del op efter såning, ompotning, udprikling osv. inde i huset....noget er også gjort i drivhuset...det som kan tåle det.....

Jeg har en enkelt plante af purpur solhat "lime" som spirede og den kommer i vækst, langsomt, men den bliver hele tiden større...og så har jeg været heldig at få purpur solhat som har stået i en have hos nogle bekendte og den skulle være orange...mere fik jeg ikke at vide...så det er spændende hvordan den kommer til at se ud....

Mine georgineknolde ligger stadig i mit kolde rum og er så småt begyndt at spire men gør det kun langsomt og i år bliver de gravet ned direkte i bedet, så jeg trækker det lidt indtil jeg bliver nødt til det for ikke at skulle dække dem med fibernet...indtil videre går det fint....om jeg så får så mange blomster som sidste år er jo spændende....for sidste år var jeg rigtig tidligt ude med knoldene i krukker og frem og tilbage mellem huset og udenfor....men i år har jeg masser at se til så de får ikke den samme opmærksomhed som sidste år....og så får jeg prøvet begge måder af....

Og så har jeg tabt mig lidt...4 kg....men fint for jeg havde også taget lidt på i vinterens løb og bukserne var begyndt at stramme......:O)

Rotter på loftet ?...næ...ænder på taget....

Det sker at der går ænder rundt på vores græsplæne i forhaven eller i et område med vand og engsiv udenfor mit store vindue mod engen.......en dag i sidste uge, sprang hunnen op på taget af en gammel garage og hannen fløj med...og her sad de og hyggede sig i et godt stykke tid.....jeg synes ikke de plejer at springe sådan op på bygninger...men i naturen sker der jo ofte ting, som ikke plejer at ske....og de skal være velkomne til at bruge det slidte tag...de pynter da en del......
På et tidspunkt virrede hunnen med halen og så fløj de...videre...

desværre.....

Mit forsøg på at tage frø af mine georginer og så dem og på den måde få nye krydsbestøvede georgineblomster, har ikke båret frugt.....her ses to kasser med små avispapirspotter med såede georginefrø...flere forskellige slags af dem, som jeg pillede fra de tørrrede blomsterhoveder....

Men der kom ikke en eneste frem og jeg har draget den konklusion, at jeg nok har haft noget som lignede frø, men at det ikke har været modne frø, som kunne spire frem til nye planter....
Jeg tror jeg har gjort den fejl, at jeg ikke har ladet blomsten visne ned på planten og på den måde ladet frøene modne....jeg har nemlig taget blomster af til vaser hen ad vejen....og de sidste blomster inden frosten klippede jeg af og lod visne indefor...
Så i år vil jeg prøve at lade blomsten visne ned og se om jeg så ikke meget lettere kan lokalisere de der mørke frø...det har jeg nemlig også haft ret svært ved.....og da jeg på det tidspunkt, hvor jeg skulle tage frø, aldrig havde set et georginefrø, så var det lidt famlende...men jeg synes jeg er blevet klogere....og håber mine antagelser er rigtige...heldigvis har jeg stadig knolde, som har overvintret og nogle af dem er begyndt at skyde, så de kommer nok i en potte...ellers venter jeg til maj med at grave dem ned på friland.....

Se her nogle af mine anstrengelser

der var tilbud på frugtbuske....



hindbær, stikkelsbær og ribs



affald fra plantning af bærbuske









































Det var et impulskøb af 29 bærbuske, der gjorde det nødvendigt at dagen kom til at indebære plantning af dem alle sammen.....ellers tørrer de ud...de har bedst af, at komme i jorden så hurtigt som muligt....20 kr. pr. stk. i Netto var ikke til at stå for, når vi nu have snakket om, at vi nok egentlig gerne ville have både frugttræer og bærbuske fremfor kun frugttræer...så nu er det gjort....
Vi har dog en del bærbuske i en anden have stadigvæk...men mest solbær, hvide ribs og nogle få stikkelsbær og så brombær fra tornfrie planter har vi da også....så hindbær er den nye frugtbusk i haven...og går alt som det skal så kan hindbærrene sagtens finde anvendelse i madlavningen og til fryseren....


løg og kartofler....

gule og røde løg er lagt



næsten 3 rækker med løg



de gule stikløg



her er alle løgene lagt med 15 cm.s mellemrum ca.




kartofler er lagt i plovede furer



kartoflerne er hyppet og plast lagt over.

Weekenden med det supergode vejr er blevet brugt bl.a. til at sætte løg......og vi brugte vores hjulhakke til at oprille med...tre rækker på én gang....at de så ikke alligevel er blevet helt lige skyldes sten i jorden...man kan sagtens se, hvor der lige er en sten, som har skubbet til hjulhakken....men det er en stor hjælp og vi lever nok med de udsving, der er blevet...jeg målte op med et målebånd til den første række og lagde her et løg pr. 15 cm. ...så gik det lidt lettere med de næste to rækker for her kiggede jeg bare efter den første række....jeg brugte en græsplænerive til at rive jord ind over igen og lige trykke ned ovenpå...undtaget ved rødløgene som er en anden form og mere opretstående og de ville vælte hvis jeg gjorde det med riven, så her brugte jeg hænderne......

Kartoflerne kom i jorden under plast weekenden før og da vi har haft jorden lige der dækket af plast så ved vi hvad blæsten kan gøre ved sådan et stykke plast, hvis ikke det er tøjret godt til jorden...så vi dækkede det i de lange sider med kord og lagde et par paller på begge ender...og det virker fint...når kartoflerne så kommer op på et tidspunkt, så skal vi have plasten af, så kartoflerne kan få plads og for at beskytte dem mod frosten og give den varme nok så vil vi dække med noget fiberdug...og måske lægge det løst og eller lave nogel tuneller...nu må vi se...vi arbejder på sagen...

nogle af havens første afgrøder...

de første rabarber



de første radiser, spinat, purløg og timian



kartoffelmad med purløg og radiser og en rest rabarberkompot

Det er skønt at radiserne fra drivhuset nu kan spises..og spinaten også....spinatbladene er ikke ret store for det var i forbindelse med en udtynding at jeg fik det første spinat ind til køkkenet...og det blev brugt til en flødestuvet ret med blomkål og spinat og de tre kviste timian blev lige kogt med og gav en skøn smag uden at det fyldte for meget i forhold til spinaten....det tager selvfølgelig lige lidt tid at rense helt for jord ved at skylle det....
Dagen efter fik jeg så kartoffelmadder med purløg og radis.....og jeg kan bedst lide det med kogte kartofler men bagte hasselbackkartofler var hvad vi havde fået, så det blev det...
og med det vejr det blev sidste weekend trods masser af blæst op til...så er der godt gang i de planter som er ude i forvejen....mest krydderurter, rabarber, jordskok, hvidløg...men vores afgrøder i drivhuset vokser også godt...her har vi tidlige kartofler, lidt salat, nogle kålplanter, og radiser, pluksalat, spinat og forårsløg...og bakker med porrer til udplantning senere......
i weekenden fik vi også lagt løg og kartofler har vi lagt under plast udenfor forrige weekend....og så har vi plantet 29 frugtbuske af hindbær, røde ribs og grønne stikkelsbær....som var på tilbud i Netto...20 kr. stykket.....

Mit liv med "potter"....

her er der sået broccoli



artiskok, tomat,porre,citronverbena,chili og lidt forhutlede salatplanter bl.a.




Aubergine, knoldselleri, bladselleri m.m.



tomat, bladselleri bl.a.



i badeværelset står der også potter  med/uden jord ...




























Jeg føler mig omringet af potter, plasticpotter og potter lavet af avispapir...større og mindre potter og de får hele tiden fugtig jord puttet i....og små bitte frø....og jeg skal holde tungen lige i munden, når jeg putter frø i...de er så små og nogle er mørke, så jeg kan have svært ved at se, hvor langt jeg er kommet...specielt i de hvide kasser med avispapirspotter.....
jeg laver lister og krydser af, hvor langt jeg er kommet....og bliver en smule frustreret, når de første spidskål ikke spirede pånær et par stykker...så prøver jeg igen...
men det går fremad og efterhånden er alle vindueskarme, som er brugbare i brug og fyldt med potter med frø, der er spiret og hvor den lille plante har brug for lys....nogle af de tidligste salatplanter er blevet noget ranglede...men de står her stadig, selvom jeg burde smide dem ud.....de salatplanter som er plantet ud i drivhuset har det fint og vokser godt til.....de salatfrø, som jeg såede tidligt i drivhuset ved siden af spinat, radis og forårsløg er også fremme, men slet ikke så langt som de forkultiverede og udplantede ( som ikke er med på billederne)....

Nogle af planterne kan heldigvis stilles i drivhuset....porrerne er kommet derned, kål kommer løbende, og min klematis fra sidste sommer ( som ikke kom i blomst) har overlevet fint vinteren i krukke og nu har jeg sat den i drivhus, lige for at se om der var liv i den...og der kom hurtigt gang i den....har fået købt to mere, som nu står fint i vindueskarmen og skal have en større potte og nyt frisk jord....og så det evindelige problem for mig...hvor skal de plantes ?.....i år tager jeg mig sammen og finder et blivende sted...for det er lige det...og de skal jo også have noget at klatre opad.....ja man skulle tro det var nemt....når man har meget plads, men lige det med klatrende planter har jeg svært ved at finde et egnet sted til....og jeg vil gerne have det tæt på huset....og det skal ikke være opad huset...ja vi havejere har mange ting at "slås med".....skriver jeg og griner :O).....

Udover det store arbejde med haven, som jo fylder en hel del her i april...har jeg dog fået tid til at læse Jakob Ejersbos bog "Eksil" ( som er en del af en trilogi) og er gået igang med nr. 2 "Revolution".....og jeg syntes den første bog var spændende at læse...men da jeg så skulle starte bd. 2 så fængede den første novelle i bogen mig ikke rigtigt...så her gik jeg lidt i stå...og havearbejdet kaldte...men nu er jeg gået videre og har læst mere af "Revolution" og det fænger mere...men den første novelle kom ikke rigtig ind under huden på mig...jeg har ikke bd. 3 "Liberty"...men kan jo købe den, når jeg er færdig med "Revolution"....jeg har længe gerne villet læse trilogien, og så fik jeg så lige foræret de første 2 bd. og det gjorde mig glad....